CHARCUTERIES 

Andouillette

Andouille

Bacon canadien

Bacon fumé maison (sans nitrite)

Boudin / Boudin à tartiner

Boudin blanc (poireau / champignon)

Cappicolo (doux / fort) 

Cretons / Cretons sans gluten

Épaule picnic fumée

Jambon avec l'os

Jambon fumé à l'ancienne

Jambon de Paris

Jambon au poivre / au romarin

Proscuitto

Jambon mignon

Jambon mignon sans nitrite

Jambon persillé

Jambon sans nitrite

Jambonneau

Langues dans le vinaigre (500ml)

Lardons

Jarret dans le vinaigre (500ml)

Mousse de foie (2 variétés)

Pepperoni

Rillettes

Rôti de porc (ail et origan)

Salami à l'ail 

Saucisses (18 variétés)

Saucissons sêchés (cajun / Jalapenos et coriandre)

Saucissons à cuire (Lyonnais / Morteau)

Saucissons sêchés (Rosette de Lyon / 6 variétés)

Smoked meat

Terrine de campagne

Terrine aux deux poivres

Tête fromagée

COUPES COMPTOIR

Carré de porc

Côtelettes avec os

Côtelettes désossées

Côtelettes papillon

Côtes levées de dos

Côtes levées de flanc

Couronne de porc

Couronne de porc farçie 

Cubes à brochettes

Cubes à râgout

Échine

Escalope de porc

Filet de porc

Foie

 

 

Grillades

Jarret de porc

Lanières de porc

Lard frais / Lard salé

Osso buco 

Porc haché maigre

Rôti de centre de longe désossé

Rôti de côtes avec os 

Rôti de côtes désossé

Rôti de palette avec os 

Rôti de surlonge avec os 

Rouelle 

Soc de porc avec os 

Soc de porc désossé

Steak de porc désossé

COUPES GOURMET

Brochette de porc BBQ

Brochette de longe et légumes 

Brochette de souvlaki 

Côtelette en sauce (Dijon et vin blanc) 

Côtelette fumée

Côtes levées BBQ (prêtes à manger) 

Filet fumé

Médaillons épicés au cumin 

Roulades d'escalopes farcies (8 variétés)

Steak d'échine BBQ

PLATS CUISINÉS

Chili 

Fèves au lard

Pâté à la viande 

Pâté mexicain

Sauce à spaghetti (1L) 

Mac & cheese

Cochon bourguignon

Quiches

Ragoût de pattes de cochon

Pain de viande

Pâté chinois

Tartiflette

Boulettes farcies

Moussaka

Carbonnade flamande

Boulettes régale

Les coupes et les produits varient selon la saison.

Appelez-nous pour des commandes au 514 544-1098

 

Arrivage de poulet naturel à chaque 3 mois (sur réservation ou congelé)